Quelques individus affirment qu’il reste possible de consommer nos aliments au-dela de un date limite de consommation.
« Mes dates de peremption, c’est afin d’effectuer marcher le commerce », disent-ils, pas toujours a tort. On peut Effectivement consommer au-dela de cette date les gateaux secs, le caramel, le miel, des pates, le riz, les epices, Les aliments surgeles ou bien des boites de conserves. Maints aliments secs en somme. Pour eux, nous ne sommes meme « nullement a un mois pres ». La nutritionniste que nous avons contactee, Corinne Chicheportiche-Ayache, parle de « date de durabilite minimale ».
Petite mention Afin de des conserves abimees qu’elle conseille de « ne point consommer si la boite est bombee », ainsi, ce que la date de peremption soit passee ou non, « car il y a un va parfois produit infecte par des germes et donc une menace de botulisme », explique-t-elle, le botulisme etant une maladie paralytique rare, due a une neurotoxine bacterienne
Les aliments secs peuvent donc etre consommes un peu apres un date limite de consommation, mais quelques services frais egalement, comme nos yaourts que vous pouvez garder environ « jusqu’a 7 semaines supplementaires », indique la nutritionniste.
Cependant, pour d’autres aliments, il est primordial, voire vital, de lire la regle generale qui est de ne point consommer le produit apres sa date de peremption. A commencer par la charcuterie.
1. La charcuterie
Meme s’il ne vous demeure que cette tranche de jambon crue dont la date limite de consommation est passee depuis quelques jours, nous vous conseillons de ne pas la manger. Et si l’odeur est forte, fuyez ! Mais a vrai dire, meme si elle est tolerable, jetez votre fichue tranche a Notre poubelle egalement des au cours que sa date de peremption est depassee.
En la consommant, vous vous exposez a un va parfois contamination bacterienne. J’ai salmonelle, bacterie ma plus frequente dans la charcuterie, reste dangereuse, et elle peut etre mortelle, surtout chez les personnes agees. Les femmes enceintes s’exposent a un risque de fausse couche accru. Alors tant pis, il vaut mieux perdre deux euros que d’y laisser sa sante, voire sa life.
2. La bidoche rouge
La viande rouge perimee est i§a aussi a bannir de votre refrigerateur, « en particulier la viande hachee, precise Corinne Chicheportiche-Ayache. Ce serait augmenter la surface d’la viande avec l’air et de ce fait augmenter le va parfois developpement de bacteries comme la salmonelle, mais aussi la listeria ou bien le staphylocoque ».
Ces bacteries provoquent des troubles digestifs consequents, voire des dangers plus severes. Habituellement, l’odeur d’une viande est deplaisante et sa couleur devient brunatre. Meme si elle a 1 aspect normal, ne consommez aucune viande rouge si sa date de consommation est depassee.
3. Le poisson frais
De meme que pour la charcuterie ou la viande rouge, nous vous conseillons de consommer le poisson frais d’emblee ou le lendemain de son achat, et de ne pas le garder quinze temps dans votre refrigerateur, Afin de eviter toute contamination. « Plus largement, vous devez etre vigilant sur la conservation de tout et cela est achete a J’ai coupe », preconise la nutritionniste. Un poisson frais doit etre, comme le nom l’indique, consomme frais. La cuisson n’y change que dalle. Si sa peau est terne et que le ?il n’est plus vif, ne le mangez pas.
On doit etre « fort attentif » a toutes les ?ufs, ajoute le Dr Chicheportiche-Ayache. Ils ont la possibilite de etre consommes jusqu’a vingt-huit jours apres la ponte, « mais on sait que les ?ufs restent en rayon dans les supermarches 21 journees », indique-t-elle. Pour les ?ufs durs, la nutritionniste conseille aussi de ne point depasser « des semaines apres la date de ponte ». Notre membrane de l’?uf, plus ou moins poreuse, s’amoindrit, « et le risque, c’est que les germes passent ».
Privilegiez donc, en faisant vos courses, nos ?ufs aux dates de ponte nos plus amis. Cela en va ainsi pour vos courses habituellement, tentez d’effectuer attention aux dates de peremption. Enfin, si la coquille de votre ?uf est fendue, vous devez, d’apres ma nutritionniste, jeter l’?uf. Et si elle est sale, il faut eviter de la laver car cela « diminue l’impermeabilite de la coquille et augmente le va parfois contamination ».
5. Les restes
Les menus prepares a toutes les dates de peremption depassees sont eux aussi a oter de vos placards. « surtout tous ceux avec des sauces et des cremes, soit Notre quasi-majorite des plats cuisines, qu’il faudrait consommer rapidement, indique Corinne Chicheportiche-Ayache. Mes autres ont la possibilite de etre manges grand maximum deux jours apres la date limite de consommation. »
Comme concernant le vin, on crois souvent (a tort) qu’un fromage est meilleur lorsqu’il te prend de l’age. On le laisse murir bien au fond du bac, dans l’espoir de voir apparaitre des saveurs sensationnelles… Que nenni. « Tout depend du mode de preparation, explique Corinne Chicheportiche-Ayache. Prenons un exemple, 1 fromage au lait cru, c’est-a-dire non pasteurise, reste a proscrire totalement s’il est perime. »
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Mes autres, au contraire, pourront encore etre consommes pendant quelques jours apres la date fatidique, mais « nullement plus d’une semaine », indique-t-elle. Que ce soit pour le fromage ou pour tout autre aliment, on ne saurait vous rappeler que si des traces de moisissures apparaissent, il va falloir aussi formellement s’abstenir de le consommer.